Kall örtsås med dragon
Denna kalla örtsås med dragon är krämig, frisk och aromatisk. Crème fraiche och lite majonnäs ger en len textur. Samtidigt bidrar dragon och gräslök med örtig, lätt anisaktig ton. Såsen passar utmärkt till grillat, fisk, kyckling och rostad potatis.
Såsen rörs ihop på några minuter, men vinner på att vila en stund. Dessutom piggar citron och vitvinsvinäger upp smaken, medan en sked honung rundar av. Senap ger djup och balans. Servera både till vardag och helg, särskilt under grillsäsongen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 20 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så här gör du
- Finhacka dragon, gräslök och eventuellt kapris.
- Vispa ihop crème fraiche och majonnäs till en slät bas.
- Rör ner dijonsenap, vitvinsvinäger, citronsaft och honung.
- Vänd i de hackade örterna och smaka av med salt och svartpeppar.
- Låt såsen stå kallt i minst 10 minuter så smakerna sätter sig.
- Servera kall till grillad kyckling, fisk, lax, potatis eller grönsaker.
Tips
Byt ut mejeriet
För en lättare variant, ersätt hälften av crème fraichen med grekisk yoghurt.
Använd torkad dragon
Saknas färsk dragon? Börja med 1 tsk torkad och smaka av; ofta motsvarar 1 tsk torkad cirka 1 msk färsk.
Gör i förväg
Såsen blir ännu godare efter 1–2 timmar i kyl, då hinner smakerna gifta sig.
