Kall vitlökssås till grillat
Kall vitlökssås är krämig, frisk och fyllig. Den lena texturen binder smakerna från grillen. Dessutom ger färsk vitlök och citron en pigg syra. Majonnäs och olivolja rundar av.
Såsen görs på crème fraiche och yoghurt. Därför blir den både lätt och hållbar. Den passar till kött, kyckling, fisk och grillade grönsaker. Perfekt till vardag men även helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Mät upp crème fraiche, yoghurt och majonnäs i en skål.
- Pressa eller riv vitlök fint och rör ner.
- Tillsätt citronjuice, olivolja, salt och svartpeppar.
- Vänd i persilja och eventuellt honung.
- Rör till en helt slät och krämig sås.
- Smaka av och justera syra, salt och peppar.
- Täck och låt vila i kyl minst 20 minuter före servering.
Tips
Mildare vitlök
Ta en klyfta i stället för två, eller låt riven vitlök dra kort i citronjuice innan den blandas i.
Variera smakerna
Tillsätt finrivet citronskal för extra friskhet, lite chiliflakes för hetta eller byt persilja mot dill till fisk.
Förbered i förväg
Såsen håller 3–4 dagar i kylen i lufttät burk. Smakerna fördjupas efter en natt.
