Kanderade nötter
Kanderade nötter är knapriga, söta och lätt kryddiga. Sockerlag karamelliserar runt rostade nötter och ger glans. Dessutom doftar kanel och vanilj härligt. Resultatet blir spröd yta och mjukt tuggmotstånd.
Servera som snacks till glögg, fika eller efter maten. Eller strö över gröt, yoghurt och glass. Receptet är snabbt och enkelt, men känns lyxigt. Därför passar det både vardag och helg.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta nötterna 8–10 minuter tills de är lätt gyllene.
- Blanda socker och vatten i en vid kastrull.
- Koka upp på medelvärme utan att röra i 2–3 minuter.
- Rör i kanel, vaniljsocker och salt.
- Vänd ner de varma nötterna och rör runt.
- Fortsätt röra tills sockret kristalliserar och blir sandigt.
- Sänk värmen; tillsätt smör och eventuellt sirap.
- Rör tills ytan blir blank och nötterna separerar.
- Häll ut på bakplåtspappret och separera snabbt med gafflar.
- Strö eventuellt flingsalt och låt svalna helt.
- Bryt isär och servera eller förvara lufttätt.
Tips
Variera kryddningen
Tillsätt 1 krm cayenne eller malen kardemumma för en ny smakprofil.
Undvik fastbränning
Använd vid kastrull och rör med träslev. Sänk värmen om sockret mörknar snabbt.
Förvaring
Förvara i lufttät burk i rumstemperatur upp till två veckor.
