Kladdkaka
Kladdkaka är en svensk favorit med seg kant och ljuvligt kladdig mitt. Den bjuder på djup chokladsmak från kakao och smör, avrundad med vanilj och en nypa salt. Dessutom går den snabbt att baka och kräver få ingredienser, vilket gör den perfekt till fika, kalas och enkel helgdessert.
Servera gärna ljummen med lättvispad grädde, då lyfts smakerna fram. Vill du lyxa, rör i hackad mörk choklad för extra fyllighet. Därför blir kakan ännu blankare och mer intensiv. Den håller sig fint i kylen och smakar ofta ännu bättre dagen efter.
Recepfakta
- Portioner
- 8 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 18 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme.
- Klä en springform, 22–24 cm, med bakplåtspapper i botten.
- Smöra och bröa formen lätt.
Smet
- Smält smöret försiktigt och låt svalna något.
- Rör ihop strösocker och ägg i en bunke. Vispa inte.
- Sikta ner kakao, vetemjöl, vaniljsocker och salt. Rör tills jämnt.
- Häll i det smälta smöret. Rör till en blank smet.
- Vänd eventuellt ner hackad choklad och en skvätt kallt kaffe.
- Skrapa smeten i formen och jämna till.
Grädda och servera
- Grädda mitt i ugnen 16–20 minuter. Mitten ska vara kladdig.
- Låt kakan svalna i formen minst 20 minuter.
- Pudra med florsocker vid servering.
- Servera ljummen eller kall med lättvispad grädde.
Tips
Gräddtid styr konsistensen
Kortare gräddning ger extra kladdig mitt. Längre tid ger segare kant.
Glutenfritt alternativ
Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix och tillsätt 0,5 tsk psyllium/fiberhusk för bättre stadga.
Förvara smart
Kakan blir ännu godare efter en natt i kylen. Låt den gärna stå väl täckt.
