Klassisk romsås
Romsås är en frisk och krämig kall sås med fin sälta från rom, mild syra från citron och örtig fräschör av dill. Texturen är len men med små, trevliga romkorn som ger lite bett.
Såsen rörs snabbt ihop av crème fraiche och lite majonnäs, plus rödlök, citron och örter. Dessutom balanserar en nypa socker syran. Den passar utmärkt till ugnsbakad lax, stekt torsk, räkor eller bakad potatis. Servera gärna till middag på vardag men även på helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Finhacka rödlök, dill och ev. gräslök.
- Riv citronskal och pressa citronsaft.
- Vispa ihop crème fraiche och majonnäs tills slätt.
- Vänd försiktigt ner stenbitsrom så kornen inte krossas.
- Tillsätt lök, dill, citronskal och citronsaft.
- Krydda med peppar, ev. socker och lite salt.
- Smaka av och justera syra och sälta.
- Ställ kallt minst 15 minuter så smakerna sätter sig.
- Servera kall till fisk, skaldjur eller bakad potatis.
Tips
Byt rom
Trout- eller löjrom ger lyxigare smak. Minska saltet vid saltare rom.
Lättare variant
Byt hälften av crème fraichen mot gräddfil eller turkisk yoghurt 10%.
Förbered i tid
Såsen blir godare efter 1–2 timmar i kyl. Rör om före servering.
