Köttfärsgratäng
Köttfärsgratäng är krämig, smakrik och härligt gratinerad. Den kombinerar saftig köttfärssås med mjuk potatis och smält ost. Resultatet blir en mustig rätt med fin textur och tydlig tomatsmak. Dessutom blir den ännu bättre dagen efter.
Servera till vardagsmiddag, men den passar även på helgen. Toppa med persilja för friskhet, och låt gratängen vila innan servering. Då sätter sig såsen och skivorna håller formen.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj en ugnsform, ca 20x30 cm.
- Skala och skiva potatisen tunt, ca 3 mm.
- Koka potatisen i lättsaltat vatten i 8 minuter.
- Häll av och låt ånga av helt.
Köttfärssås
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna.
- Fräs löken mjuk i 3 minuter.
- Tillsätt köttfärsen och bryn den smulig på hög värme.
- Rör i vitlök och tomatpuré och fräs i 1 minut.
- Tillsätt krossade tomater, oregano och paprikapulver.
- Sjud 5–10 minuter tills såsen tjocknar lätt.
- Smaka av med salt och peppar.
Montering och gräddning
- Blanda grädde och crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
- Varva potatis och köttfärssås i formen, börja och sluta med potatis.
- Häll över gräddblandningen jämnt.
- Strö över riven ost.
- Grädda mitt i ugnen i 25–30 minuter tills gyllene och bubblig.
- Låt vila 10 minuter före servering.
- Toppa med hackad persilja.
Tips
Gör den matigare eller lättare
Byt ut hälften av potatisen mot zucchini i tunna skivor för en lättare gratäng.
Smakvariation
Tillsätt 1 tsk dijonsenap eller en nypa chiliflakes i köttfärssåsen för extra sting.
