Krämig kycklingpasta
Krämig kycklingpasta är en snabblagad vardagsfavorit med lyxig känsla. Såsen blir sammetslen av grädde och crème fraiche, medan parmesan ger djup och sälta. Soltorkade tomater tillför söt syra och spenaten frisk grönska. Citronzest lyfter allt och gör rätten pigg. Perfekt för både vardag och helgmiddag.
Rätten är lättlagad och barnvänlig, men kan enkelt spetsas med chiliflakes. Dessutom går den att variera med grönsaker efter säsong. Servera rykande varm och toppa gärna med extra parmesan och persilja. En skål tröstande pasta som alltid levererar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Koka upp rikligt med saltat vatten till pastan.
- Skär kycklingfilé i bitar, cirka 2–3 cm.
- Finhacka lök och vitlök.
- Strimla soltorkade tomater.
- Riv parmesan och citronens skal.
Stek och koka sås
- Hetta upp olja och smör i en stor stekpanna.
- Stek kycklingen på medelhög värme 4–5 minuter tills den fått färg.
- Salta och peppra lätt under stekningen.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs mjukt i 2 minuter.
- Pudra över paprikapulver och vänd ner soltorkade tomater.
- Häll på grädde, crème fraiche och vatten.
- Smula i buljongtärningen och låt sjuda 5–7 minuter tills såsen tjocknar lätt.
Blanda och servera
- Koka pastan al dente enligt anvisningen under tiden.
- Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av.
- Rör ner parmesan, citronzest och en skvätt citronsaft i såsen.
- Vänd ner spenat tills den precis faller samman.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.
- Blanda pastan med såsen och späd med pastavatten vid behov.
- Toppa med extra parmesan och hackad persilja. Servera genast.
Tips
Justera krämigheten
Späd med pastavatten för blankare sås eller låt sjuda längre för tjockare konsistens.
Smakvariation
Tillsätt stekta champinjoner eller knaperstekt bacon för extra umami.
Lättare variant
Byt till matlagningsgrädde och öka mängden spenat. Smaka av med extra citron.
