Krämig Toscansk Kyckling
Krämig toscansk kyckling bjuder på mjuk kyckling i en fyllig gräddsås. Soltorkade tomater, vitlök och parmesan ger djup och sälta. Spenaten rundar av rätten och ger friskhet. Dessutom blir såsen härligt sammetslen, men ändå lätt.
Rätten passar bäst till vardagsmiddag eller en enkel helgkväll. Servera gärna med pasta eller ris. Därför funkar den lika bra för familjen som för gäster. Smakerna är rustika, men samtidigt eleganta.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Dela kycklingfiléerna på längden för jämn tillagning.
- Torka av och krydda med salt och peppar.
- Finhacka lök, pressa vitlök och strimla soltorkade tomater.
- Koka upp lättsaltat vatten till pastan om du serverar den.
Stek kycklingen
- Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Bryn kycklingen 3–4 minuter per sida tills gyllene.
- Lyft upp kycklingen och lägg åt sidan under löst lock.
Koka såsen
- Sänk värmen till medel och fräs schalottenlök 2 minuter.
- Tillsätt vitlök och soltorkade tomater och fräs 30 sekunder.
- Häll i buljong och skrapa upp brynrester i pannan.
- Rör ner grädde, oregano och chiliflakes och sjud 3–4 minuter.
- Tillsätt parmesan och rör tills den smälter och såsen tjocknar.
Avslut och servering
- Vänd ner spenat tills den precis faller samman.
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen och sjud 5–7 minuter, till 70°C i kärnan.
- Smaka av med citronjuice, salt och peppar.
- Koka pastan under tiden och spara lite pastavatten.
- Späd eventuellt såsen med pastavatten till önskad konsistens.
- Toppa med basilikablad och servera genast.
Tips
Saftigare kyckling
Byt till lårfilé för extra saftighet och bryn något längre för djupare smak.
Lättare variant
Använd matlagningsgrädde och öka mängden buljong. Red försiktigt vid behov.
Serveringsidé
Servera med pasta, gnocchi eller krämigt potatismos. Ett grönt blad med citron passar fint.
