Kryddsmör med chili
Kryddsmör med chili är krämigt, fylligt och lagom hett. Smöret smälter över varm mat och bär smaken långt. Här möts frisk lime, vitlök, persilja och röd chili. Samtidigt ger lime fin balans. Resultatet blir aromatiskt med sting och örtig fräschör.
Dessutom är det klart på några minuter. Servera till grillat kött, fisk eller rostade grönsaker. Det passar även på nybakat bröd till vardag och helg. Vill du ha mer hetta, öka chilin; annars kärna ur noga.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Dela chilin, skrapa ur frön och finhacka fruktköttet.
- Riv vitlöken fint.
- Lägg rumsvarmt smör i en skål och mosa med gaffel.
- Tillsätt chili, vitlök, limesaft, persilja, salt och peppar.
- Arbeta ihop till en jämn smet och smaka av.
- Klicka ut smöret på bakplåtspapper och forma en kompakt rulle.
- Rulla ihop, snurra ändarna och kyl minst 30 minuter.
- Skiva och servera på varm mat så smöret smälter.
Tips
Variera hettan
Byt till jalapeño för mildare smak eller tillsätt en nypa chipotle/rökt paprika för rökig ton.
Förbered i god tid
Frys rullen och skiva vid behov. Förvara i frysen upp till 3 månader.
Smaksätt efter rätt
Tillsätt rivet citronskal till fisk eller lite honung till grillade grönsaker för rundare smak.
