Kycklingpaj med curry
Kycklingpaj med curry är en krämig och gyllene paj med mild hetta. Saftig kyckling, paprika och ärtor möter aromatisk curry och söt mango chutney. Samtidigt binder äggstanning och ost ihop allt till en len, fyllig textur. Resultatet blir smakrikt, balanserat och väldigt mättande.
Pajen passar utmärkt till vardagsmiddag, men även till en enkel helgkväll. Dessutom fungerar rester fint i matlådan. Servera gärna med frisk sallad för syra och crunch. Därför är den ett säkert kort när alla ska bli nöjda.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 60 min
Instruktioner
Förbered pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop smör, vetemjöl och salt till smulor.
- Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 cm. Nagga botten.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
Gör fyllning
- Hetta upp oljan i en stekpanna.
- Fräs lök mjuk. Tillsätt vitlök och rör kort.
- Lägg i kyckling och bryn tills genomstekt.
- Pudra över curry och paprikapulver. Fräs 1 minut.
- Vänd ner paprika, mango chutney och ärtor.
- Smaka av med salt och peppar. Låt svalna lätt.
Äggstanning och gräddning
- Vispa ihop ägg, grädde och salt i en skål.
- Fördela fyllningen i pajskalet.
- Strö över riven ost.
- Häll på äggstanningen.
- Grädda 25–30 minuter tills pajen är gyllene och stannad. Låt vila 10 minuter.
Tips
Gör lättare
Byt ut hälften av grädden mot mjölk eller matlagningsgrädde. Minska även osten något.
Förbered i förväg
Förgrädda pajskal och gör fyllningen dagen före. Förvara kallt och montera precis före gräddning.
Serveringsförslag
Servera med krispig grönsallad och extra mango chutney. En limeklyfta ger frisk syra.
