Kycklingpaj
Kycklingpaj är en krämig och smakrik paj med mör kyckling och len äggstanning. Den bjuder på möra bitar, saftiga grönsaker och ett ostigt täcke. Dessutom får du spröd botten och gyllenbrun yta. Perfekt till vardagsmiddag eller helgens buffé.
Fyllningen smaksätts med timjan, paprika och vitlök för djup och balans. Grädden gör stanningen silkeslen, medan osten ger sting. Servera gärna med en frisk sallad. Därmed blir måltiden både komplett och lätt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 65 min
- Svårighetsgrad
- Medium
Instruktioner
Förbered pajdeg
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop smör, mjöl och salt till smulor.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm.
- Ställ i kylen 15 minuter.
- Nagga botten och förgrädda 10 minuter mitt i ugnen.
Gör fyllningen
- Hetta upp smöret i en stekpanna.
- Stek kycklingen 3–4 minuter tills den får färg. Lägg åt sidan.
- Stek lök, vitlök, svamp och paprika tills vätskan kokat in.
- Lägg tillbaka kycklingen och krydda med timjan, paprikapulver, salt och peppar.
- Låt fyllningen svalna lätt.
Äggstanning och gräddning
- Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt och peppar.
- Fyll pajskalet med kycklingröran och strö över osten.
- Häll på äggstanningen jämnt.
- Grädda 25–30 minuter tills stanningen satt och pajen är gyllene.
- Låt vila 10 minuter före servering.
Tips
Förgrädda ordentligt
Kyl degen och förgrädda skalet så håller botten sig spröd utan att bli soggig.
Variera fyllningen
Tillsätt spenat, bacon eller purjolök. Byt kryddning mot curry för en annan profil.
Förbered i förväg
Fyllning och deg kan göras dagen innan. Montera och grädda vid servering.
Glutenfri variant
Använd glutenfritt mjöl och tillsätt en nypa fiberhusk för bättre stadga.
