Lax med pepparrotssås
Lax med pepparrotssås är frisk och krämig. Den saftiga laxen möter pepparrotssting och len crème fraiche. Dessutom rundar honung och citron av smaken. Servera med potatis och broccoli för balans.
Rätten går snabbt och passar vardag som helg. Samtidigt känns den lyxig men enkel. Därför är den ett säkert kort till middag. Toppa med dill för extra fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skala eller skrubba potatis. Koka i lättsaltat vatten i 15–18 minuter.
- Dela broccolin i buketter. Ställ åt sidan.
Tillaga laxen
- Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper.
- Pensla med olivolja och krydda med salt och svartpeppar.
- Ugnsbaka mitt i ugnen i 12–15 minuter, tills laxen är precis genomstekt.
Gör pepparrotssåsen
- Rör ihop crème fraiche, riven pepparrot, citronsaft och honung.
- Vänd ner dill och smaka av med salt och vitpeppar.
- Låt såsen stå några minuter så smakerna sätter sig.
Grönsaker och servering
- Koka broccolin i potatisvattnet de sista 2–3 minuterna.
- Häll av vattnet och vänd potatis och broccoli med smöret.
- Servera laxen med potatis, broccoli, pepparrotssås och citronklyftor.
Tips
Justera styrkan
Tillsätt mer riven pepparrot för extra sting eller späd såsen med lite yoghurt.
Snabb stekvariant
Stek laxen 2–3 minuter per sida i het panna med smör och olja för snabb middag.
Byt ut crème fraiche
Gräddfil ger en lättare sås, medan smetana ger extra fyllighet.
