Lingongelé
Lingongelé är en klassisk svensk gelé med frisk syra och rubinröd glans. Texturen är klar, lätt fast och smidig. Smaken är bärig och uppfriskande.
Den passar utmärkt till vilt, köttbullar och stekar, men även till ost. Dessutom är den enkel att lyckas med hemma. Med få ingredienser blir resultatet rent och traditionellt. Därför fungerar den lika bra till vardag som till helg.
Recepfakta
- Portioner
- 8 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 90 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Så gör du
- Rensa och skölj lingonen snabbt.
- Lägg bären i kastrull med vattnet.
- Koka upp och sjud 10 minuter, tills bären spruckit.
- Häll massan i silduk över skål och låt självrinna 20–30 minuter. Pressa inte.
- Mät saften. Tillsätt 6–7 dl socker per liter saft. Rör ner ev. citronsaft.
- Koka kraftigt 5–10 minuter utan lock. Skumma noga.
- Gör geléprov på kall tallrik. Koka lite till om den rinner.
- Häll genast upp i varma, steriliserade burkar. Fyll ända upp.
- Sätt på lock direkt. Låt svalna och förvara svalt.
Tips
Sterilisera burkarna
Diska burkar och lock noga och värm dem i 110°C ugn i 10–15 minuter. Håll dem varma till fyllning.
Justera fasthet
För fastare gelé, öka lite citronsaft eller koka 1–2 minuter extra. Pressa aldrig bären i silduken.
Hållbarhet
För längre hållbarhet, fyll upp hett och förslut direkt. Alternativt, frys in gelén i burkar.
