Linsbiffar
Linsbiffar är saftiga, kryddiga och lätt krispiga i kanten. De bjuder på mild nötighet från linserna. Samtidigt ger lök, vitlök och kryddor bra djup. Morot gör biffarna saftiga och binder smeten fint. Dessutom är de billiga och klimatsmarta. Servera till vardags med sallad och yoghurtsås. Eller lägg biffarna i ett bröd för en snabb middag.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 45 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Linsbiffar
- Skölj linserna noga i kallt vatten.
- Koka linserna i rikligt lättsaltat vatten 10–12 minuter, tills mjuka men inte mosiga.
- Häll av i durkslag, ånga av och pressa ur överflödig vätska. Låt svalna.
- Mosa linserna lätt i en bunke. Blanda i lök, morot och vitlök.
- Tillsätt ägg, ströbröd, persilja, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, salt och peppar.
- Rör till en fast smet. Låt vila 10 minuter så ströbrödet sväller.
- Forma 10–12 biffar med fuktiga händer.
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna på medelvärme.
- Stek biffarna 3–4 minuter per sida, tills gyllene och genomvarma.
- Lägg på fat och håll varma vid behov.
Snabb yoghurtsås (valfritt)
- Rör ihop yoghurt, citronsaft och citronskal i en skål.
- Blanda ner vitlök, salt och peppar.
- Smaka av och ställ kallt till servering.
Tips
Gör biffarna veganska
Byt ut äggen mot 4 msk kikärtsspad och öka ströbrödet med 2–3 msk.
Ugnsbaka istället för att steka
Baka biffarna på plåt i 225°C, 15–20 minuter. Vänd efter halva tiden och ringla lite olja.
Få extra krisp
Panera lätt i ströbröd precis före stekning för en knaprigare yta.
