Matjessill med gräddfil, potatis och rödlök
Matjessill med gräddfil, potatis och rödlök är svensk sommar på ett fat. Salt sill möter lena potatisar och syrlig gräddfil. Krispig rödlök och örter ger fräschör och sting. Tillsammans blir det balanserat, krämigt och med fint tugg.
Rätten passar till lunch, buffé och högtider som midsommar. Dessutom går den snabbt att laga till vardag. Därför är den lika god på altanen som i köket. Servera gärna med brynt smör för extra djup.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Koka och förbered
- Skölj potatisen noga.
- Koka potatisen i saltat vatten tills mjuk, 15–20 minuter.
- Hårdkoka äggen 8–9 minuter. Spola kalla och klyfta. (valfritt)
- Finhacka rödlök, gräslök och dill.
- Låt matjessillen rinna av. Skär i lagom bitar.
- Bryn smöret tills nötigt doftande och gyllene. Håll varmt. (valfritt)
- Rör ihop gräddfil med hälften av gräslöken och en nypa peppar.
Servera
- Häll av potatisen och låt ånga av.
- Lägg upp potatis, sill och ägg på ett fat.
- Toppa med gräddfil, rödlök, resten av gräslöken och dill.
- Ringla brynt smör över potatisen. (valfritt)
- Servera direkt, gärna med knäckebröd.
Tips
Välj rätt mejeri
Byt gräddfil mot smetana om du vill ha fastare, fylligare topping.
Koka potatisen skonsamt
Starta i kallt vatten och koka precis mjuk för bästa textur.
Smaksätt gräddfilen
Blanda i 1–2 tsk sillspad för extra sälta och djup i såsen.
