Picklad rödlök
Picklad rödlök är ett enkelt sätt att addera söt-syrlig fräschör och härlig krisp till många rätter. Den görs på rödlök, ättika, socker, vatten och en nypa salt. Dessutom kan du smaksätta med peppar, lagerblad eller chili.
Servera den till tacos, burgare, sallader eller grillat. Den blir klar snabbt, men vinner på att dra en stund. Därför passar den både till vardag och helg, när något behöver piggas upp.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 5 min
- Totalt
- 35 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Skala och skiva rödlök tunt, gärna på mandolin.
- Koka upp vatten, ättika, socker och salt under omrörning.
- Låt sockret lösa sig helt, ta sedan kastrullen från värmen.
- Lägg löken i en ren, värmetålig burk.
- Tillsätt valfri smaksättning i burken.
- Häll den varma lagen över löken så att allt täcks.
- Tryck ned löken lätt och låt svalna utan lock.
- Sätt på lock och låt dra minst 20 minuter, helst 1 timme.
- Förvara i kyl och servera kall.
Tips
Byt syra
Äppelcidervinäger fungerar fint. Använd 1,5 dl vinäger och 2,5 dl vatten för mildare syra.
Extra krisp
Lägg skivad lök i iskallt vatten 5 minuter och låt rinna av innan du häller på lagen.
Smakbalans
Justera sötma och syra efter smak. Mer socker ger rundare smak, mer ättika ger mer sting.
Hållbarhet
Förvaras i kyl upp till 2 veckor i ren burk. Använd alltid ren sked.
