Plommonmarmelad med rom
Plommonmarmelad med rom bjuder på djup plommonsmak, rund sötma och mild vaniljton. Samtidigt ger rommen en varm, aromatisk finish. Texturen blir mjukt bredbar med fina fruktbitar, medan citron ger frisk balans. Dessutom passar marmeladen lika bra till ostbrickan som till helgfrukosten. Resultatet är elegant men lättlagat. Därför är den även en fin gå-bort-present.
Recepfakta
- Portioner
- 20 serveringar
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Diska burkar och lock noga.
- Värm burkar i ugn 100°C i 10 minuter.
- Koka locken i vatten i 5 minuter och låt rinna av.
Koka marmeladen
- Lägg plommon, socker och vatten i en rymlig kastrull.
- Tillsätt citronskal, citronsaft och vaniljstång med frön.
- Koka upp under omrörning tills sockret lösts.
- Sänk värmen och sjud utan lock 25–35 minuter.
- Rör då och då och skumma av ytan vid behov.
- Gör sylttest på kall tallrik; dra fingret och se om ytan stelnar.
- Ta kastrullen från värmen och plocka upp vaniljstången.
- Rör ner rom och salt och låt vila 5 minuter.
Fyll och förvara
- Häll den heta marmeladen i varma burkar, lämna 0,5 cm kant.
- Torka kanter rena, förslut och låt svalna utan att flytta burkarna.
- Förvara svalt och mörkt; öppnad burk förvaras i kyl.
Tips
Justera konsistens
Vill du ha fastare marmelad, tillsätt 0,5 tsk pektin mot slutet eller använd syltsocker.
Smaksättningar
Byt vanilj mot en halv kanelstång eller en stjärnanis. Plocka upp kryddan före tappning.
Alkoholfritt alternativ
Hoppa över rom och öka citronsaften något. Smaksätt gärna med lite extra vanilj.
