Popcorn med smör och parmesan
Knapriga popcorn med smör och parmesan är ren lyx till filmkvällen. Smöret ger rund smak, medan parmesanen tillför sälta och umami. Tillsammans blir det poröst, krispigt och oemotståndligt.
Receptet kräver få ingredienser och går snabbt. Dessutom passar det lika bra till fredagsmys som till helgen. Gör dem på spisen för bäst textur. Servera genast så ost och smör fäster perfekt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 5 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 15 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Riv parmesanen fint och ställ åt sidan.
- Smält smöret försiktigt på låg värme eller i mikron och håll varmt.
- Hetta upp en stor kastrull med lock på medel till medelhög värme.
- Tillsätt oljan och några provkorn; när de poppar är oljan redo.
- Häll i resten av popcornkärnorna i ett jämnt lager och lägg på locket.
- Skaka kastrullen då och då så kornen rör sig och inte bränns.
- När poppandet avtar till 2–3 sekunder mellan varje, ta av från värmen.
- Ringla över smöret. Strö parmesan, salt, peppar och ev. chiliflakes.
- Vänd runt snabbt så osten smälter jämnt. Servera genast.
Tips
Håll popcornen krispiga
Låt locket stå lite på glänt mot slutet så ånga slipper ut och popcornen inte mjuknar.
Extra hög värmetålighet
Klarifiera smöret eller använd ghee för ännu krispigare popcorn och nötigare smak.
Variera smaksättningen
Tillsätt finrivet citronskal, vitlökspulver eller byta parmesan mot pecorino för annan karaktär.
