Potatisgratäng
Potatisgratäng är en krämig klassiker med mjuk potatis i gräddig sås och gyllene osttäcke. Smaken är rund och lätt vitlöksdoftande. Samtidigt ger den en len textur med lätt yta. Den passar därför lika bra till vardagsmiddag som till helgens stek eller grill.
Här används potatis, grädde, mjölk, vitlök och ost för maximal krämighet. Först sjuds potatisen i gräddblandningen för djup smak. Sedan gratineras allt tills ytan bubblar och blir gyllene. Dessutom är den utmärkt på buffé eller som lyxigt tillbehör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 50 min
- Totalt
- 70 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förberedelser
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj en medelstor ugnsform med smör.
- Skala potatis och skiva tunt, 2–3 mm.
Tillagning
- Koka upp grädde och mjölk i en kastrull på medelvärme.
- Tillsätt vitlök, salt, svartpeppar och muskot.
- Lägg i potatisen och sjud 5–7 minuter under omrörning.
- Smaka av och justera kryddning.
- Häll allt i formen och jämna till.
- Strö över riven ost och timjan.
- Gratinera mitt i ugnen 40–50 minuter tills potatisen är mjuk och ytan gyllene.
- Täck med folie vid behov om ytan mörknar för snabbt.
- Låt vila 10 minuter före servering.
Tips
Rätt potatis
Välj fast sort för fina skivor som håller formen men ändå blir mjuka.
Extra krämighet
Sjud potatisen i gräddblandningen några minuter så binder stärkelsen såsen.
Förbered i förväg
Montera gratängen och förgrädda 30 minuter. Låt svalna och gratinera klart vid servering.
