Räktacos
Räktacos är fräscha, snabba och fulla av smak. Saftiga räkor får hetta av chili och paprika, medan krispig rödkål och snabbpicklad rödlök ger skön crunch. En krämig lime-majonnäs binder ihop allt i mjuka tortillabröd.
Rätten passar perfekt till fredagstacos, men även till en lätt somrig middag. Dessutom går allt snabbt. Smakerna blir syrliga, friska och lagom heta. Servera direkt för bästa textur.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 10 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Snabbpicklad rödlök
- Blanda ättika, socker, hett vatten och salt tills sockret lösts.
- Lägg i den skivade rödlöken och vänd runt.
- Låt stå minst 15 minuter, gärna längre.
Lime-majonnäs
- Rör ihop majonnäs, gräddfil, limejuice och honung.
- Smaka av med en nypa salt och ställ kallt.
Förberedelser
- Värm tortillabröd i torr stekpanna eller ugn.
- Förbered rödkål, avokado, koriander och jalapeño.
Stek räkorna
- Torka räkorna och blanda med paprika, spiskummin och chiliflakes.
- Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna.
- Fräs vitlök 10 sekunder utan att brännas.
- Tillsätt räkorna och stek 30–60 sekunder per sida.
- Riv i limeskalet, pressa över limesaft och smaka av med salt och peppar.
- Ta från värmen direkt så räkorna inte blir sega.
Montering
- Fyll tortillabröd med rödkål och räkor.
- Toppa med picklad rödlök, avokado, jalapeño och koriander.
- Ringla över lime-majonnäs och servera med limeklyftor.
Tips
Hetta efter smak
Byt chiliflakes mot chipotlepulver för rökig smak, eller hoppa över chili för mildare tacos.
Räkor utan stress
Räkor blir snabbt sega. Stek kort och ta av pannan så snart de är varma och saftiga.
Extra crunch
Rosta tortillabröden lätt och lägg till finstrimlad rättika eller gurka för extra krisp.
