Rårakor
Rårakor är tunna, krispiga potatisrätter med smörig smak och frasig kant. De görs på rå, grovriven potatis som kryddas enkelt med salt och peppar. Resultatet blir en gyllene yta och en mjuk insida. Rätten passar utmärkt till lunch eller middag, både till vardag och helg.
Servera gärna med gräddfil, finhackad rödlök och dill. Alternativt väljer du bacon eller lyxig löjrom. Tillbehören ger fin sälta, friskhet och krämighet. Dessutom går rårakor snabbt att laga när suget efter något enkelt men gott slår till.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Steg
- Skala och grovriv potatisen på rivjärn.
- Krama ur vätskan ordentligt i en ren kökshandduk.
- Blanda den rivna potatisen med salt och peppar i en bunke.
- Hetta upp en stor stekpanna med smör och olja på medelhög värme.
- Klicka ut potatis i tunna kakor och platta till med stekspade.
- Stek 3–4 minuter per sida tills rårakorna är gyllene och frasiga.
- Håll färdiga rårakor varma i 100°C ugn medan resten steks.
- Förbered tillbehören: stek bacon, hacka rödlök och dill.
- Servera rårakorna genast med önskade tillbehör.
Tips
Pressa ur vätskan
Ju mer vätska du kramar ur, desto frasigare rårakor blir resultatet.
Rätt potatis
Fast potatis ger bäst stadga. Vill du ha mer bindning kan du tillsätta 1 litet ägg.
Värmereglering
Justera värmen så att rårakorna hinner bli genomstekta utan att brännas.
