Rödkålsslaw
Rödkålsslaw bjuder på härlig krisp, krämighet och frisk syra. Den intensiva färgen lyfter varje tallrik. Dessutom är den snabb att göra. Smakerna balanseras med dijon, äppelcidervinäger och en nypa sötma.
Servera till grillat, burgare och tacos. Den passar även på julbordet som fräscht komplement. Gör gärna i förväg så hinner kålen mjukna något. Resultatet blir saftigt, fräscht och ändå krispigt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered grönsakerna
- Strimla rödkålen mycket tunt med kniv eller mandolin.
- Lägg kålen i en stor skål.
- Tillsätt morot, rödlök, äpple och persilja.
Blanda och servera
- Vispa ihop majonnäs, gräddfil, dijon, vinäger och honung.
- Krydda med salt, peppar och kummin.
- Vänd ner dressingen i skålen med grönsaker.
- Massera slawn 1–2 minuter så kålen mjuknar lätt.
- Låt stå 10 minuter så smakerna sätter sig.
- Smaka av och justera syra, sälta och sötma.
- Servera kall som tillbehör.
Tips
Gör i förväg
Slawn blir ännu godare efter 1–2 timmar i kyl. Tillsätt äpplet nära servering för bästa krisp.
Fräschare eller krämigare
Byt gräddfil mot turkisk yoghurt för friskare smak, eller öka majonnäsen för extra kräm.
Krisp som håller
Strimla kålen mycket tunt och massera försiktigt. Då mjuknar den lagom utan att tappa bett.
