Rostad vitlök i olivolja
Rostad vitlök i olivolja blir söt, mild och silkeslen. Den får en rund, nötig smak som gör olivoljan extra aromatisk. Dessutom blir klyftorna krämiga och lätta att pressa. Rätten kräver få ingredienser och ger stor smak tillbaka.
Servera den på rostat bröd, i potatismos eller som bas i såser. Den passar både till vardag och helg. Och därför är den ett smart sätt att lyfta enkla rätter. Gör gärna extra och förvara i kylen några dagar.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C över/undervärme.
- Skär av toppen på vitlökarna så att klyftornas snittyta syns.
- Lägg vitlökarna tätt i en liten ugnsform eller på ett dubbelvikt folieark.
- Ringla över olivolja så ytan täcks och lite samlas i botten.
- Salta, peppra och strö över timjan.
- Täck formen ordentligt med folie för att bevara ånga.
- Rosta i 30–35 minuter tills klyftorna mjuknar.
- Ta bort folien och rosta ytterligare 10–15 minuter tills gyllene och karamelliserade.
- Låt svalna något. Pressa ut de mjuka klyftorna och blanda med den smaksatta oljan.
- Servera direkt på bröd, vänd i pasta eller rör ner i mos.
- Häll eventuella rester i en ren burk, täck med oljan och förvara i kylen upp till 5 dagar.
Tips
Extra smak
Tillsätt en nypa chiliflakes eller rivet citronskal när du tar av folien för sista rostningen.
Välj rätt form
En liten, trång ugnsform hjälper oljan att omsluta vitlökarna och ger jämnare rostning.
Matförvaring
Förvara alltid rostad vitlök i olja i kyl och använd inom 5 dagar. Ta bara upp med ren sked.
