Smash potatoes – krossad ugnspotatis
Smash potatoes bjuder på krispiga kanter och ett mjukt, smörigt inre. Med olivolja, smör och en nypa flingsalt får potatisen djup smak och härlig textur. Dessutom passar den till grillat, fisk, kyckling och vego.
Rätten är enkel att lyckas med och går att variera. Toppa med parmesan, vitlök och persilja för extra skjuts. Servera direkt från plåten som ett lyxigt vardagstillbehör eller en festlig helgrätt.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Sätt ugnen på 225°C varmluft (250°C över/under).
- Skölj potatisen noggrant men behåll skalet.
- Koka potatisen i väl saltat vatten 12–15 minuter tills den nästan är mjuk.
- Häll av och låt ånga av på plåten en minut.
Smasha och rosta
- Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.
- Tryck till varje potatis med ett glas eller kastrullbotten till 1–2 cm tjocklek.
- Blanda olivolja, smält smör och vitlök om du använder det.
- Ringla och pensla blandningen över potatisen så allt täcks.
- Krydda med flingsalt, svartpeppar och chiliflakes.
- Rosta mitt i ugnen 20–25 minuter tills kanterna är gyllene och krispiga.
- Toppa med parmesan och citronskal och rosta 2 minuter till, valfritt.
- Strö över hackad persilja och servera direkt.
Tips
Välj rätt potatis
Små fasta sorter som delikatesspotatis eller amandine ger bäst textur och krisp.
Gör rätten vegansk
Byt smöret mot mer olivolja eller ett växtbaserat smör.
Förkoka i förväg
Koka potatisen tidigare på dagen. Smasha och rosta strax före servering.
