Sockerkaka
Sockerkaka är en klassisk svensk favorit med mjuk, luftig smula och mild vaniljsmak. Den bakas på ägg, socker, vetemjöl, smör och mjölk. Resultatet blir saftigt, men ändå lätt. Perfekt till fika, kalas och enkla helgstunder.
Receptet är enkelt och pålitligt. Dessutom går smeten snabbt att röra ihop. Med rätt gräddning får du jämn höjd och gyllene yta. Servera gärna med bär, lättvispad grädde eller bara som den är.
Recepfakta
- Portioner
- 10 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över/undervärme.
- Smörj och bröa en 1,5 liters sockerkaksform.
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa ägg och socker pösigt i 2–3 minuter.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål.
- Vänd ner mjölblandningen växelvis med mjölken i äggsmeten.
- Rör ner det avsvalnade smöret tills smeten är jämn.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 30–35 minuter.
- Prova med sticka; den ska komma ut torr.
- Låt kakan vila 10 minuter i formen.
- Stjälp upp på galler och låt svalna helt.
Tips
Smaksättningar
Tillsätt finrivet citronskal eller kardemumma. För tigerkaka: blanda 2 msk kakao i en tredjedel av smeten och varva.
Jämn gräddning
Öppna inte ugnsluckan första 20 minuterna. Använder du varmluft, sänk till 165°C och håll koll på tiden.
Servering och förvaring
Kakan är god nybakad men blir ännu saftig dag två. Frys gärna skivor, tina i rumstemperatur.
