Stekt makrill med potatismos
Stekt makrill med potatismos är en svensk klassiker med frisk citronsmak och krispigt skinn. Den feta, smakrika fisken möter ett lent, smörigt mos som gör rätten balanserad och mättande. Dessutom går allt snabbt på spisen. Resultatet blir en vardagsfavorit som även passar en enkel helgmiddag.
Med dill och gräslök får du fräschör, medan citron lyfter sältan. Först steks makrillen hastigt för ett knaprigt skinn. Sedan vispas moset fluffigt med varm mjölk och grädde. Servera genast för bästa textur och värme.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Potatismos
- Skala och dela potatisen i jämnstora bitar.
- Koka i lättsaltat vatten 12–15 minuter tills mjuk.
- Häll av vattnet och ånga av i 2 minuter.
- Pressa potatisen eller vispa grovt direkt i kastrullen.
- Rör ner smöret tills det smälter.
- Tillsätt varm mjölk och grädde lite i taget till önskad konsistens.
- Smaka av med salt, vitpeppar och muskot. Håll varmt.
Stek makrill
- Torka av makrillfiléerna noga med hushållspapper.
- Blanda mjöl, salt och svartpeppar på en tallrik.
- Vänd filéerna i mjölet och skaka bort överflöd.
- Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i fisken med skinnsidan nedåt. Stek 3–4 minuter tills skinnet är krispigt.
- Vänd och stek 1–2 minuter till, tills fisken är precis genomstekt.
- Pressa lite citron över fisken strax före servering.
Servering
- Skeda upp potatismos på tallrikar och toppa med makrill.
- Strö över dill och gräslök. Servera med citronklyftor.
Tips
Krispigt skinn
Se till att skinnet är torrt och att pannan är ordentligt het innan du lägger i fisken.
Varm vätska i moset
Värm mjölk och grädde för ett fluffigt mos som inte blir klistrigt.
Glutenfritt alternativ
Byt vetemjöl mot majsstärkelse eller potatismjöl för en glutenfri panering.
