Streetfood-burgare med bacon
En streetfood-burgare med bacon ska vara saftig och krispig. Här möts smörstekta bröd, smashade biffar och knaprigt bacon. Dessutom smälter cheddar över köttets frasiga kanter. En krämig, syrlig dressing binder ihop allt. Resultatet blir rik smak och perfekt textur.
Burgaren passar till fredagsmys, helgmiddag och sen vardagslyx. Samtidigt går den snabbt att laga i panna. Men hög värme ger bäst yta och smak. Servera gärna med pommes eller krispig sallad.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Förbered
- Blanda majonnäs, ketchup, dijon, vinäger, vitlök och sriracha.
- Rör ner finhackad saltgurka och ställ kallt.
- Skiva tomat och rödlök. Plocka och skölj salladsblad.
Stek bacon
- Lägg bacon i kall panna och sätt på medelvärme.
- Stek tills knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
Smasha och stek biffar
- Dela färsen i 8 lösa bollar utan att packa.
- Hetta upp gjutjärnspanna på hög värme med rapsolja.
- Lägg 2–3 bollar i pannan och salta generöst.
- Pressa hårt med stekspade 10–15 sekunder till tunna puckar.
- Stek 1–2 minuter tills kanterna blir krispiga.
- Vänd, peppra lätt och lägg på cheddar. Stek 30–60 sekunder.
- Upprepa med resten och håll biffarna varma.
Bröd och montering
- Rosta brödens snittytor i smör tills gyllene.
- Bred dressing på underdelen av bröden.
- Lägg på sallad, två biffar och bacon.
- Toppa med tomat och rödlök.
- Skeda på mer dressing, lägg på locket och servera direkt.
Tips
Maxa ytan
Använd mycket hög värme och tryck hårt vid smash för extra krispiga kanter.
Rätt färs
Högrevsfärs med högre fetthalt ger saftigare burgare och bättre smak.
Grillalternativ
Smasha på het gjutjärnsplatta på grillen för röksmak utan att förlora yta.
