Tacopaj
Tacopaj är krämig, kryddig och oemotståndligt ostig. Den förenar smörigt pajskal, mustig färs och frisk crème fraiche. Resultatet blir frasig botten och saftig fyllning med behaglig hetta. Dessutom går den hem hos hela familjen.
Servera den till fredagsmys, vardagsmiddag eller helglunch. Med majs, tomat och lagrad ost blir smaken rund och fyllig. Samtidigt är rätten lätt att variera med vegofärs eller grönsaker. Och den smakar ofta ännu godare dagen efter.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 20 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 55 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pajskal
- Sätt ugnen på 200°C.
- Nyp ihop smör, vetemjöl och salt till en smulig deg.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en boll.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm.
- Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter.
Fyllning
- Hetta upp oljan i en stekpanna.
- Fräs löken mjuk i 2 minuter.
- Bryn färsen smulig på hög värme.
- Tillsätt tacokrydda och vatten, rör om.
- Häll i krossade tomater och majs.
- Låt puttra 5–8 minuter tills fyllningen tjocknar.
- Smaka av med salt.
Montering och gräddning
- Fyll pajskalet med köttfärsröran.
- Bred ut crème fraiche över fyllningen.
- Strö på den rivna osten och lägg tomatskivorna ovanpå.
- Grädda 20–25 minuter tills pajen är gyllene och bubblig.
- Låt vila 10 minuter före servering.
- Toppa med salladslök och servera.
Tips
Förbered i förväg
Gör pajdegen dagen innan och förvara i kylen, eller förgrädda skalet och frys in.
Variera proteinet
Byt nötfärs mot kycklingfärs, vegofärs eller svarta bönor för en vegetarisk version.
Gör den snäll eller het
Tillsätt jalapeño eller chili för mer hetta, eller välj mild tacokrydda för barnvänlig smak.
