Tacos med pulled pork
Tacos med pulled pork är saftiga, kryddiga och oemotståndliga. Köttet blir trådigt och mört efter lång tillagning. Dessutom fångar kryddrubben rökiga och söta toner. Syran från picklad rödlök lyfter varje tugga. Och fräscha tillbehör ger balans och crunch.
Rätten passar bäst till helgmys, men funkar även en generös vardagsmiddag. Samtidigt är den perfekt för större sällskap. Därför kan du laga köttet i förväg och värma i sin sky. Sedan bygger alla sina egna tacos vid bordet.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 25 min
- Tillagning
- 3 tim
- Totalt
- 3 tim 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Pulled pork
- Sätt ugnen på 150°C.
- Blanda farinsocker, paprikapulver, spiskummin, chilipulver, oregano, salt och peppar.
- Torka av karrén och gnid in kryddblandningen runt om.
- Hetta upp rapsolja i en ugnssäker gryta på medelhög värme.
- Bryn köttet runt om till fin yta.
- Lägg i gul lök och vitlök och fräs 1 minut.
- Tillsätt apelsinjuice, vatten, äppelcidervinäger och tomatpuré. Rör om.
- Koka upp, lägg på lock och ställ in i ugnen.
- Tillaga 2,5–3 timmar tills köttet är mycket mört. Vänd halvvägs.
- Lyft upp köttet och dra isär med två gafflar.
- Sjud skyn utan lock 5–10 minuter tills lätt simmig.
- Vänd tillbaka köttet i skyn och smaka av.
Snabbpicklad rödlök
- Koka upp ättika, socker, vatten och salt.
- Lägg rödlök i en skål och häll över den varma lagen.
- Låt stå tills ljummen, ställ sedan i kyl minst 20 minuter.
Tillbehör och servering
- Värm tortillabröd i torr stekpanna eller i ugn.
- Förbered rödkål, avokado, majs, chili, koriander och lime.
- Fyll bröden med pulled pork.
- Toppa med picklad lök, gräddfil och salsa.
- Servera direkt medan allt är varmt.
Tips
Använd slow cooker
Tillaga karrén 8 timmar på låg eller 4–5 timmar på hög. Reducera skyn i kastrull innan du vänder i köttet.
Justera hettan
Öka chilipulvret eller tillsätt chipotle och rökt paprika för mer rök och sting.
Perfekta rester
Använd överblivet kött till quesadillas, nachos eller en burrito bowl med ris och bönor.
