Tranbärsmarmelad
Tranbärsmarmelad är rubinröd, frisk och lätt bitter. Samtidigt ger apelsin söt citrusdoft och rund smak. Tillsammans blir det en marmelad med mjuk gelé och små bär som ger tugg.
Den passar utmärkt till ostbricka, skinkmacka och vilt. Dessutom lyfter den frukostens rostat bröd. När helgen nalkas kokar du snabbt en sats. Därför är den perfekt både till vardag och jul.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Skölj tranbären. Tina frysta bär.
- Tvätta apelsinen, riv skalet fint och pressa saften.
- Lägg tranbär, vatten och apelsinsaft i en kastrull. Koka upp.
- Sjud 5–7 minuter tills bären spricker.
- Rör i socker, apelsinskal, kanel, vanilj och salt. Koka utan lock 8–12 minuter.
- Skumma vid behov. Koka till 104–105°C eller gör geléprov på kall tallrik.
- Ta från värmen och låt vila 5 minuter så bären fördelas jämnt.
- Häll varm marmelad i varma, steriliserade burkar. Förslut genast.
- Låt svalna. Förvara svalt och mörkt.
Tips
Sterilisera burkar
Diska burkar och lock, värm dem 10 minuter i 125°C ugn. Fyll medan de är varma.
Justera fasthet
För fastare marmelad, koka någon minut extra eller byt till syltsocker.
Smakvariation
Byt apelsin mot citron för syrligare ton, eller tillsätt rivet äpple för mer pektin.
