Tranbärsrelish
Tranbärsrelish är en frisk och lättlagad sås med tydlig syra, mild sötma och härlig bärighet. Apelsin, ingefära och en nypa chili lyfter smaken och ger fin värme. Texturen blir mjukt bärig men ändå lätt bitig, vilket gör den utmärkt som tillbehör.
Servera gärna till helgmiddagar med kalkon, skinka eller ugnsrostade grönsaker. Den passar även på ostbrickan. Dessutom håller den fint i kyl, så du kan laga i förväg.
Recepfakta
- Portioner
- 6 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Tillagning
- 12 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Gör så här
- Skölj apelsinen. Finriv skalet och pressa saften.
- Finhacka chili, rödlök och tärna äpplet om du använder dem.
- Koka upp socker och vatten i en kastrull under omrörning.
- Tillsätt tranbär, apelsinskal och apelsinsaft, ingefära, chili och salt.
- Sjud 8–10 minuter på medelvärme tills bären spricker och blandningen tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen. Rör i äppelcidervinäger, rödlök och äpple.
- Smaka av med mer salt eller socker vid behov.
- Låt svalna 15–20 minuter. Servera ljummen eller kyl tills servering.
Tips
Smakvariation
Tillsätt 1 krm kanel eller byt ut hälften av sockret mot farinsocker för rundare smak.
Vuxen twist
Rör i 1 msk apelsinlikör efter kokning för en aromatisk finish.
Hållbarhet
Förvara i tät burk i kylen upp till 1 vecka. Relishen går utmärkt att frysa.
