Tzatziki
Tzatziki är en krämig grekisk yoghurtsås med riven gurka och vitlök. Den smakar friskt av citronsaft och dill, med balanserad sälta. Texturen är tjock men ändå saftig. Dessutom svalkar den hett grillat kött och grönsaker. Även som meze, till gyros eller som dip är den perfekt.
Såsen görs snabbt, men vinner på att vila i kyl. Samtidigt utvecklas vitlök och örter till mjuka, runda smaker. Därför passar den både till vardag och helg.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Riv gurkan grovt på rivjärn.
- Strö över en nypa salt och låt rinna av i durkslag 10 minuter.
- Krama ur gurkan ordentligt så att såsen inte blir rinnig.
- Blanda yoghurt, pressad vitlök, olivolja och citronsaft i en skål.
- Vänd ner den urkramade gurkan och dill.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
- Ställ i kylen minst 15 minuter före servering för att mogna.
Tips
Gör den extra tjock
Krama ur gurkan hårt och använd grekisk yoghurt 10 % för fastare konsistens.
Förbered i förväg
Tzatziki blir godare efter några timmar. Gör den 4–24 timmar i förväg och rör om vid servering.
