Ugnspannkaka med bacon
Ugnspannkaka med bacon är en vardagsfavorit som kombinerar krispigt bacon med en mjuk, luftig pannkaka. Smeten görs på ägg, mjöl och mjölk, vilket ger en len och gyllene yta. Dessutom ger baconet sälta och fin umami som möter söt lingonsylt perfekt.
Rätten passar utmärkt till lunch eller en snabb middag. Den går snabbt att svänga ihop och sköter sig mest själv i ugnen. Servera gärna med lingonsylt och en krispig grönsallad för balans och fräschör.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225°C.
- Smörj en ugnsform, cirka 30×40 cm.
- Stek baconet i en stekpanna tills det är knaprigt, 3–5 minuter.
- Låt baconet rinna av på hushållspapper.
- Vispa samman vetemjöl och hälften av mjölken till en slät smet.
- Vispa ner resten av mjölken, äggen, det smälta smöret, salt och peppar.
- Fördela baconet i formen och häll över smeten.
- Grädda mitt i ugnen 20–25 minuter tills pannkakan är puffig och gyllene.
- Låt vila 5 minuter för att sätta sig.
- Servera med lingonsylt och gärna en krispig grönsallad.
Tips
Extra smak
Tillsätt 1 liten strimlad purjolök tillsammans med baconet för mer sötma och arom.
Fluffigare pannkaka
Låt smeten vila 10 minuter innan gräddning så blir pannkakan jämnare och luftigare.
Variera och anpassa
Byt bacon mot tärnad rökt skinka eller vegetariskt bacon. Använd glutenfritt mjöl för glutenfri variant.
