Vitkålssallad med lime och koriander
Vitkålssallad med lime och koriander är frisk och krispig. Syrlig lime möter örtig koriander och mild vitkål. Samtidigt rundar olivolja av smaken och binder ihop allt. Salladen är lätt, men ändå karaktärsfull.
Servera den som fräsch sidorätt till tacos, grillat eller kryddig vardagsmat. Den passar även fint på buffé. Dessutom funkar den som lätt lunch med bönor eller grillad ost.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
Instruktioner
Dressing
- Riv limeskal och pressa saften i en stor skål.
- Vispa ner olivolja, honung, salt och peppar tills det emulgerar.
Sallad
- Strimla vitkålen mycket tunt. Skiva lök och strimla morot. Hacka chili och koriander.
- Massera vitkålen med hälften av dressingen i 1–2 minuter.
- Vänd ner morot, lök, chili och hälften av koriandern.
- Tillsätt resten av dressingen. Blanda jämnt och smaka av.
- Låt salladen stå 10 minuter så smakerna sätter sig. Toppa med resterande koriander och servera.
Tips
Gör den matigare
Tillsätt 1 avokado i tärningar eller 1 burk sköljda svarta bönor precis före servering.
Byt syra
Byt lime mot citron och addera 1 msk vitvinsvinäger för extra pigg syra.
Förbered i förväg
Salladen blir godare efter 30 minuter i kyl och håller upp till 2 dagar.
